In ogni sacco di farina Pivetti c’è tutta l’esperienza di un’azienda dalla grande storia che, dal 1875, si è affermata nell’industria della farina italiana. Pivetti si rivolge ai professionisti con un’ampia gamma di farine studiate per ogni specifica esigenza. Ogni tipologia di farina, infatti, presenta caratteristiche diverse in base alle miscele di grani impiegati.
CAMPI PROTETTI PIVETTI Campi Protetti Pivetti è il primo marchio certificato dall’ente internazionale CSQA che gestisce una filiera controllata e la totale italianità dei grani utilizzati per la produzione della nostra gamma di farine per pizza e non solo, dal campo fino alla macinazione in molino.
La nuova tecnologia a pietra DECORTEC di Molini Pivetti permette di macinare delicatamente il chicco di grano rispettandone le parti pregiate. In un’unica fase di lavorazione si ottiene una farina macinata a tutto corpo, ricca delle parti più preziose di questo pregiato cereale. Il primo processo di decorticazione elimina gli strati superficiali del chicco escludendo le foglie più esterne meno nobili. Il risultato è un importante accrescimento della salubrità della farina. Nel secondo processo, attraverso la decorticazione, si selezionano gli strati cruscali più interni del chicco, che sono i più ricchi in vitamine, proteine, minerali, antiossidanti e fibre; tutti elementi derivanti dallo strato aleuronico. Il risultato è una farina dal sapore rustico, colore dorato e ricca di fibre.
