Le fotoricette

Puntata 1

ALBERTO PAOLINO
Cilentum

Pizza Vito Rossini

INGREDIENTI
Pesto di carciofini di Paestum, scamorza affumicata, pancetta paesana di Torchiara, formaggio di capra Paestum, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva cilentano, cardinale di bufala

ANTONIO CAMPANELLA
World Cup

Pizza Antonio Campanella

INGREDIENTI
Fior di latte, crema di pistacchio, mortadella, datterini gialli, granella di pistacchio, burrata

CARMINE MANZO
Regina del Sele

Pizza Carmine Manzo

INGREDIENTI
Spaccatella di pizzutello battipagliese, mozzarella di bufala campana, provolone del monaco in cottura, basilico, olio extravergine di oliva

FABIO STRAZZELLA
Mezzaluna (ri)piena

Pizza Fabio Strazzella

INGREDIENTI
Caciocavallo irpino (stagionato 60 giorni), mortadella IGP Bologna, rucola fresca, olio extravergine di oliva aromatizzato ai limoni di Sorrento IGP

FEDERICA TERRACCIANO
La delicata

Pizza Federica Terracciano

INGREDIENTI
Mozzarella, salmone, burrata, limone, prezzemolo

FRANCESCO BELLOCCHIO
Margherita a Norma

Pizza Francesco Bellocchio

INGREDIENTI
Pomodorino giallo in succo, mozzarella fior di latte, pomodoro mezz'oro semi dry, pomodorini gialli, melanzane fritte, ricotta salata siciliana, basilico fresco, aglio, olio extra vergine Perilli 100% italiano

LORENZO STECCONI
Marinara Special

Pizza Lorenzo Stecconi

INGREDIENTI
Pomodoro di San Marzano dell'agro sarnese-nocerino, stracciatella di bufala, pomodorini gialli mid-dry, acciughe del Mar Cantabrico, olivo taggiasche, origano, olio all'aglio orsino, basilico, olio extra vergine d'oliva

VITO ROSSINI
Carciofina

Pizza Vito Rossini

INGREDIENTI
Base bianca, crema di carciofi, fiordilatte, datterini, salsiccia mista locale

Puntata 2

CLAUDIO BONO
Angelo

Pizza Claudio Bono

INGREDIENTI
Passata di bieta, porchetta, stracciatella, cipolla agrodolce

GERARDO COMENTALE
Marinara a modo mio

Pizza Gerardo Comentale

INGREDIENTI
Base di San Marzano, aglio dell'Ufita, origano, alici di Cetara, pomodorini di Corbara, provolone del Monaco

MARCELLO SCHISANO
Tartufata

Pizza Marcello Schisano

INGREDIENTI
Crema tartufata, porcini, salsiccia, basilico

MARIO PIRROTTA
Amore

Pizza Mario Pirrotta

INGREDIENTI
Burrata, stracciatella, acciughe di Cetara, San Marzano, origano, olio, corallo di limone, premezzolo, aglio

MATTEO CESCHI
Cacio e pepe rivisitata

Pizza Matteo Ceschi

INGREDIENTI
Fiordilatte, pomodoro, stracciatella di burrata, burrata, olio extra vergine d'oliva, basilico, prosciutto crudo

PAOLO MOCCIA
Mantovana

Pizza Paolo Moccia

INGREDIENTI
Soffritto bianco, crema di zucca, fior di latte, pancetta lardellata, parmiggiano reggiano, rosmarino, amaretto, aceto balsamico

RAFFAELE DI STASIO
Tonno e cipolla 2.0

Pizza Raffaele Di Stasio

INGREDIENTI
Silano affumicato, tataky di tonno fritto (maguro katsu), cipolla di Tropea marinata, cipolla di Tropea caramellata, cipolla croccante, spuma di provola agerola a sifone

ROSSANO BARBIERI
Stairway to heaven

Pizza Rossano Barbieri

INGREDIENTI
Fior di latte, gorgonzola croce, mazzancolle marinate con pepe bourbon, sale nero, olio Garda DOP, mandorle tostate con sale Maldon e paprika affumicata, lardo di colonnata, germogli misti (piselli, ravanelli, barbabietole rosse)